Ценность, использование и лечебные свойства тимьяна

Ценность, использование и лечебные свойства тимьяна

В свежих листьях тимьяна содержится 0,3-0,5 % (в сухих - 1,0-1,7 %) эфирного масла, в состав которого входят тимол и карвакрол, борнеол, линалоол и др., обладающие сильными антисептическими свойствами.
В кулинарии листья и молодые побеги, имеющие сильный приятный аромат, используют для приготовления салата и как пряность к овощным, рыбным и мясным блюдам, к дичи, а также для засола огурца. Их употребляют и для отдушки колбас, уксуса, чая. Следует отметить, что даже в высушенном состоянии в закрытых банках они долго сохраняют аромат. В пищу листья и молодые побеги тимьяна используют в свежем и высушенном виде. В народной медицине свежие и высушенные листья используют при заболевании органов дыхания, коклюше, как отхаркивающее средство, а также для возбуждения аппетита. Его также используют как успокоительное средство при расстройстве нервной системы.