Âèäû è ðàçíîâèäíîñòè ñàëàòîâ

Âèäû è ðàçíîâèäíîñòè ñàëàòîâ

 êóëüòóðå èçâåñòíî òðè âèäà ñàëàòà: ëàòóê (îãîðîäíûé ñàëàò), ýíäèâèé è öèêîðíûé. Íàèáîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå ïîëó÷èë ëàòóê. Ýíäèâèé è öèêîðíûé ñàëàò çàíèìàþò íåçíà÷èòåëüíîå ìåñòî.  ñâîþ î÷åðåäü ëàòóê äåëèòñÿ íà òðè ðàçíîâèäíîñòè: ëèñòîâîé, êî÷àííûé è ðîìýí. Ëèñòîâîé ñàëàò äàåò òîâàðíóþ ïðîäóêöèþ ÷åðåç 30-45 äíåé ïîñëå ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ. Êî÷àííûé îáðàçóåò ðîçåòêó ëèñòüåâ, â öåíòðå êîòîðîé ôîðìèðóåòñÿ êî÷àí äèàìåòðîì 8-12 ñì è áîëåå. Òîâàðíóþ ïðîäóêöèþ åãî ïîëó÷àþò ÷åðåç 45-90 äíåé â çàâèñèìîñòè îò ñêîðîñïåëîñòè ñîðòà. Ðîìýí îáðàçóåò ïðèïîäíÿòóþ ðîçåòêó ìÿñèñòûõ ëèñòüåâ, â ñðåäèíå êîòîðîé ôîðìèðóåòñÿ óäëèíåííî-êîíóñîâèäíûé êî÷àí ìàññîé 200-300 ã. Âåãåòàöèîííûé ïå-ðèîä åãî ïðîäîëæàåòñÿ 70-120 äíåé. Ýíäèâèé ôîðìèðóåò ðîçåòêó èç ñèëüíî ðàññå÷åííûõ, âîëíèñòûõ, óçêèõ ëèñòüåâ. Òîâàðíóþ ïðîäóêöèþ äàåò ÷åðåç 30-45 äíåé. Öèêîðíûé ñàëàò - äâóëåòíåå ðàñòåíèå.  ïåðâûé ãîä ïîñëå ïîñåâà ôîðìèðóåò êîðíåïëîäû äèàìåòðîì 5-6 ñì è ðîçåòêó ëèñòüåâ.  çèìíèé ïåðèîä èëè íà âòîðîé ãîä êîðíåïëîäû èñïîëüçóþò äëÿ âûãîíêè êî÷àí÷èêîâ (ìàññîé 150-180 ã) ñ íåæíûìè, ñî÷íûìè, õðóñòÿùèìè ýòèîëèðîâàííûìè ëèñòüÿìè.