Сведения о культуре и особенности выращивания салата эндивия

Салат эндивий. Сведения о культуре

Эндивий - холодостойкая культура. Всходы его выдерживают снижение температуры воздуха до минус 8-12 °С. Корень стержневой, основная масса корней находится в пахотном слое. Растения характеризуются сильно рассеченными листьями и сиреневой окраской цветков. Листья зеленого или желто-зеленого цвета, образуют у основания розетку. По вкусовым качествам и химическому составу эндивий близок к витлуфу. В пищу используют листья.

Особенности выращивания салата эндивия

В основном агротехника салата эндивия такая, как и листового. Особенностью является то, что для получения высокого качества товарной продукции практикуют отбеливание. Для этого за несколько дней до уборки урожая листья розетки приподнимают и связывают. Для осеннего потребления эндивий высевают в июле. Перед наступлением устойчивых холодов растение вырывают с корнями и прикапывают в парнике или теплице. Прикапывание растений в парниках и уход за ними такой, как и для ромэна.