Огуречная трава. Сведения о культуре, особенность и использование

Огуречная трава. Сведения о культуре

Огуречная трава однолетняя, холодостойкая, скороспелая культура. Формирует товарную продукцию через 30-40 дней после посева. Цветущая огуречная трава - хороший медонос. Листья и стебли покрыты волосками, которые со временем затвердевают. Поэтому старые листья непригодны к употреблению. Прикорневые листья черешковые, крупные, мясистые и собраны в розетку. Цветки относительно крупные, голубой окраски. Растения являются хорошим медоносом. Корневая система у них стержневая, мощная. Основная масса ее находится в пахотном слое.

Особенность и использование огуречной травы

Молодые листья огуречной травы имеют запах свежего плода огурца. Содержат углеводы, витамин С - до 18-20 мг, каротин, кремниевую, жирные и смолистые кислоты, ароматические вещества. В пищу используют молодые листья как приправу к различным блюдам. Из них готовят окрошку, добавляют к салатам, винегретам и другим блюдам. Цветки засахаривают, а также используют в свежем и засушенном виде в кондитерской промышленности.