Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå ïåòðóøêè

Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå ïåòðóøêè

Ïåòðóøêà - äâóëåòíÿÿ õîëîäîñòîéêàÿ êóëüòóðà.  ïåðâûé ãîä æèçíè îáðàçóåò êîðíåïëîäû è ëèñòüÿ, íà âòîðîé (ïîñëå âûñàæèâàíèÿ) ôîðìèðóåò ñòåáåëü, öâåòåò è äàåò ñåìåíà. Ñåìåíà åå íà÷èíàþò ïðîðàñòàòü ïðè òåìïåðàòóðå 3-5 °Ñ, à âñõîäû âûäåðæèâàþò âåñåííèå çàìîðîçêè äî ìèíóñ 7 °Ñ è íèæå. Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ ðîñòà ðàñòåíèé 18-20 °Ñ. Ñôîðìèðîâàííûå êîðíåïëîäû ñâîáîäíî ïåðåçèìîâûâàþò â ïîëå â óñëîâèÿõ Óêðàèíû.  êóëüòóðå èçâåñòíî äâå ôîðìû ïåòðóøêè - êîðíåïëîäíàÿ è ëèñòîâàÿ. Ñîðòà êîðíåïëîäíîé ïåòðóøêè ôîðìèðóþò óòîëùåííûé âåðåòåíîîáðàçíûé, ñëàáîâåòâèñòûé êîðíåïëîä è ñðàâíèòåëüíî íåáîëüøóþ ðîçåòêó ëèñòüåâ.  ïèùó èñïîëüçóþò êîðíåïëîä è ëèñòüÿ. Ëèñòîâàÿ ïåòðóøêà îáðàçóåò ñèëüíî ðàçâåòâëåííóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó, ìàëîïðèãîäíóþ ê óïîòðåáëåíèþ â ïèùó, è áîëüøóþ ðîçåòêó ëèñòüåâ, êîòîðàÿ ÿâëÿåòñÿ ïðîäóêòîâîé ÷àñòüþ. Ëèñòüÿ ïåòðóøêè â ïåðâûé ãîä ñîáðàíû â ðîçåòêó, ñèëüíî ðàññå÷åííûå, òðîÿêîïåðèñòûå, áëåñòÿùèå, çåëåíûå, íà âòîðîé ïðè ñòåáëå-îáðàçîâàíèè - òðîé÷àòûå, ëèíåéíî-ëàíöåòíûå. Êîðåíü ñòåðæíåâîé, ñëàáî- èëè ñèëüíîâåòâèñòûé, ïðîíèêàåò â ïî÷âó íà ãëóáèíó äî 1,5 ì.