Ãîðîõ. Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå

Ãîðîõ. Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå

Ãîðîõ îäíîëåòíÿÿ, õîëîäîñòîéêàÿ êóëüòóðà. Îïòè-ìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà ðîñòà 16-18 °Ñ. Âñõîäû ëåãêî ïåðåíîñÿò âåñåííèå êðàòêîâðåìåííûå çàìîðîçêè äî ìèíóñ 4-6°Ñ. Êîðíåâàÿ ñèñòåìà ìîùíàÿ. Ñòåáåëü ïîëûé, ïîëåãàþùèé. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, ïàðíîïåðèñòûå, çàêàí÷èâàþòñÿ óñèêîì, êîòîðûì ðàñòåíèå öåïëÿåòñÿ çà îïîðû.  êóëüòóðå ðàçëè÷àþò ñîðòà ëóùèëüíîãî è ñàõàðíîãî ãîðîõà. Ó ëóùèëüíûõ ñîðòîâ ñåìåíà â ìîëî÷íî-âîñêîâîé ñïåëîñòè âûïîëíåíû, ñïëþñíóòû (ïðåèìóùåñòâåííî ÷åòûðåõãðàííîé ôîðìû), çåëåíûå èëè æåëòî-çåëåíûå; â áèîëîãè÷åñêîé ñïåëîñòè ìîçãîâûå (ìîðùèíèñòûå), óãëîâàòûå, çåëåíîé, æåëòîé èëè çåëåíî-æåëòîé îêðàñêè. Çðåëûå ñåìåíà ìàëîïðèãîäíû ê óïîòðåáëåíèþ â ïèùó, ïîñêîëüêó äîëãî ðàçìÿã÷àþòñÿ. Ñàõàðíûå ñîðòà ãîðîõà îòëè÷àþòñÿ îò ëóùèëüíûõ òåì, ÷òî áîáû ó íèõ î÷åíü íåæíûå è íå èìåþò ïåðãàìåíòíîãî ñëîÿ. Ýòî ïîçâîëÿåò èñïîëüçîâàòü èõ â êóëèíàðèè è êîíñåðâíîé ïðîìûøëåííîñòè öåëèêîì. Ñîðòà ýòîãî ãîðîõà íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåíû íà îãîðîäàõ.