Особенности выращивания, уборка и хранение урожая артишока

Особенности выращивания, уборка и хранение урожая артишока

Артишок выращивают на хорошо освещенной местности, защищенной от холодных ветров, и на высокоплодородных, умеренно увлажненных почвах. Размножают его семенами, рассадой, корневыми отпрысками и отводками. Можно выращивать в одно- и многолетней культуре, но не более четырех лет на одном месте. У старых растений снижается урожайность и ухудшается качество продукции. На Украине артишок выращивают рассадным способом и посевом семян. Семена предварительно проращивают при температуре 20-25 °С и, как только они наклюнутся, выдерживают 10-15 дней в холодильнике при температуре 1-2 °С или на льду. На гряды высевают в хорошо прогретую почву (10-12 °С). Ширина междурядий 50-60 см. В лунку высевают по 2-3 семени на расстояние 40-55 см. Глубина посева 2-3 см. Всходы появляются на 10-12-й день после посева. До появления всходов проводят борьбу с почвенной коркой и сорняками. После их появления систематически рыхлят междурядья. В фазе 3-4 листьев растения прорывают, оставляя по одному, реже по два наиболее развитых. При выращивании артишока рассадой охлажденные семена высевают в посевные ящики в теплице или на окне. При появлении первого настоящего листа сеянцы пикируют в горшочки (лучше насыпные, размером 10Х10 см). Хорошо закаленную рассаду высаживают в 55-60 дневном возрасте, в конце апреля - начале мая, когда минует угроза заморозков, на 3-5 см глубже, чем она росла. Для вегетативного размножения отбирают кусты с крупными соцветиями и широкими, мясистыми, сверху притупленными чешуями.
В качестве посадочного материала весной используют корневые отпрыски. Их срезают с небольшой частью корневища. Чтобы предотвратить загнивание корневища, срезы присыпают золой. Затем отпрыски по одному высаживают в горшочки и переносят в теплое место для укоренения, после чего высаживают на гряду. Уход за артишоком состоит в рыхлении междурядий, выпалывании сорняков, подкормке навозной жижей или минеральными удобрениями и поливах. Для получения крупных соцветий на одном растении их оставляют не более 4-5.
Убирают артишок выборочно. Соцветия срезают с частью (3-5 см) цветоносов, когда они наполовину раскроются. При полном раскрытии соцветия грубеют и теряют товарные качества. Большим достоинством артишока является то, что при температуре 1-2 °С соцветия его могут сохраняться в холодильнике (лучше в полиэтиленовой упаковке) в течение 2-3 месяцев. Для предохранения от вымерзания осенью растения срезают, корневище окучивают и дополнительно укрывают перегноем, торфом, листьями.